Syrah 2023 "S23" Utan vinbonde likt de man hittar i

likt de man hittar i Tokaj

Hela klasar jäste spontant med tio dygns maceration och nio månader på jästfällningen i tankar av glasfiber och rostfritt stål

Efter pressning vilade vinet nio månader i använda fat och tank

Det här är en fyllig och mineralfrisk sauvignon som gärna serveras till vårens primörer och utan problem håller några dygn i öppen flaska

Syrah 2023 "S23" Utan vinbonde likt de man hittar iRtt vin av syrah med mindre andelar carignan och macabeu, allt frn gamla stockar. Marken r ett hgt norrlge ovanfr byn Padern (500 mh) med svala vindar och jordmn av kalksten, hela hrligheten omgiven av garrigue. Vinet jste spontant med tre veckors maceration och tre rs mognadslagring i gamla bourgognefat. Omrdets speciella terroir samt den lnga och fria uppvxten resulterar i helt egna uttryck "vins l'Ancienne", ungefr viner p gammaldags vis.